Canelones de ricota y espinacasPor Gerardo BellinoLos canelones con ricotta y espinacas son una receta tradicional italiana perfecta para ocasiones especiales. Desde la comida del domingo hasta ocasiones festivas, son un primer plato rico y sabroso .
Los canelones de ricotta y espinacas son un clásico de nuestra cocina, un entrante rico y sabroso , uno de los más apreciados. La receta que proponemos son los tradicionales "canelones magros" en su versión "blanca", es decir, cubiertos únicamente con bechamel y queso parmesano .
Hay quien incluso los sirve con una salsa de tomate ligera o ragú , según el gusto y la ocasión. Sin embargo, la bechamel recién hecha es esencial para el éxito del plato, y para un resultado realmente irresistible , las láminas de pasta al huevo caseras son imprescindibles .
Junto con la lasaña, los canelones se encuentran entre los platos de pasta al horno que nos reconfortan y alegran, tanto en días normales como festivos. Entre las recetas tradicionales, también encontramos canelones de carne, mientras que los canelones de marisco , con nata y queso, son más creativos pero igualmente deliciosos. Sin embargo, entre las muchas
opciones de canelones sin carne , además de estos, recomendamos los canelones con crema de calabaza y ricotta .
SbrisiolonaPor María J. González D.Está receta es de Anto Cani que con mucho cariño ha compartido esta tarta sencillita de hacer y deliciosa.Pasta con salchichas (butifarra)Por Gerardo BellinoUna receta muy simple que se prepara en pocos minutos y es deliciosa y nutritiva. Esta receta tiene como peculiaridad que en la última receta que mi madre me entregó.Pasta e ceciPor SusyLos garbanzos son legumbres que con su autenticidad y dulzura se prestan para la elaboración de muy diferentes recetas, en mi familia, son la base del caldo gallego o en la vertiente italiana (pugliesa), de la "Pasta e Ceci".Pasta e piselli (Pasta con guisantes)Por Gerardo BellinoPara preparar esta pasta se pueden utilizar guisantes frescos, que se pueden encontrar en los meses de mayo y junio, o guisantes congelados o enlatados. Estos últimos se cuecen al vapor y se prefieren en las preparaciones de cocina, ya que ya están listos para su uso.
Hoy veremos cómo preparar una deliciosa pasta y guisantes usando guisantes congelados siguiendo todos los consejos de la clásica receta pugliese de la Nonna LuciaLimoncello de la NonnaPor Gerardo BellinoLa Nonna Lucia prepara un Limoncello muy bueno, utiliza limones de la Puglia y su aroma y sabor son excepcionales.Polpetti di pane (Albóndigas de pan)Por Gerardo BellinoLa Nonna prepara estas albóndigas de pan, queso y huevo que nada tienen que envidiarle a las de carne. Son deliciosas y muy ligeras!
Es un plato pobre pero muy goloso y de tradición en mi familia...Pollo CapresePor María J. González D.Pollo o Pizza, pues Pollizza!Tallarines al brodo con polpettiniPor Gerardo BellinoLa receta más conocida de la Nonna Lucia, en principio parece un poco rara, pasta larga en sopa con albondigas, pero una vez la pruebas no la olvidarás jamás.
