RatingDificultadIntermedio O las tomas o las dejas!
Este plato es un plato fusión de la Pasta e lenticchie que prepara mi madre, y las lentejas gallegas de mi mujer.
A mi me encanta, y si lo comes al día siguiente.... Guaoooo
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 30 mins 300 grs Lentejas pardinas o castellanas
300 grs Costillas de cerdo
2 Chorizo gallego o asturiano
1 Calabacin
1 Cebolla
100 grs puerro
100 grs apio
1 Zanahoria
1 Hoja de laurel
2 cucharilla Pimiento en polvo dulce
2 Cayena o guindilla seca picante
1 Dado caldo de pollo
20 ml Aceite de oliva
200 grs Pasta corta (pistones)
1En una olla alta, poner un poco de aceite de oliva y sofreír las costillas de cerdo previamente cortadas en dados.
2Pelar y picar todas las verduras y añadir a la olla. Sofreir por 5 minutos
3Añadir las lentejas, el pimentón en polvo, las guindillas, la pimienta y el laurel y sofreir un par de minutos más.
Luego llenar la olla con agua fría hasta 2/3.
Añadir el dado de caldo de pollo y sal al gusto.
Cocinar durante 2 horas a fuego bajo.
4Una vez pasado el tiempo de cocción, añadir los chorizos y apagar. Dejar reposando al menos 1 hora.
Cortar los chorizos en rodajas antes de servir.
5En otra olla cocinar la pasta corta al dente.
Servir en plato hondo, un poco de pasta y las lentejas.
Ingredientes
300 grs Lentejas pardinas o castellanas
300 grs Costillas de cerdo
2 Chorizo gallego o asturiano
1 Calabacin
1 Cebolla
100 grs puerro
100 grs apio
1 Zanahoria
1 Hoja de laurel
2 cucharilla Pimiento en polvo dulce
2 Cayena o guindilla seca picante
1 Dado caldo de pollo
20 ml Aceite de oliva
200 grs Pasta corta (pistones)
Instrucciones
1En una olla alta, poner un poco de aceite de oliva y sofreír las costillas de cerdo previamente cortadas en dados.
2Pelar y picar todas las verduras y añadir a la olla. Sofreir por 5 minutos
3Añadir las lentejas, el pimentón en polvo, las guindillas, la pimienta y el laurel y sofreir un par de minutos más.
Luego llenar la olla con agua fría hasta 2/3.
Añadir el dado de caldo de pollo y sal al gusto.
Cocinar durante 2 horas a fuego bajo.
4Una vez pasado el tiempo de cocción, añadir los chorizos y apagar. Dejar reposando al menos 1 hora.
Cortar los chorizos en rodajas antes de servir.
5En otra olla cocinar la pasta corta al dente.
Servir en plato hondo, un poco de pasta y las lentejas.
