RatingDificultadIntermedio Esta receta me la inventé durante el confinamiento en 2021, realmente fácil y deliciosa!
Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 45 mins
Receta para 6 personas
1,50 kg Picaña entera
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
200 grs Mozzarella en rayada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Guindilla
Perejil picado
Ajo picado
1Pídele a tu carnicero que te venda una picaña completa y dile que le haga un corte por el lado ancho para formar un cono o sobre.
No le quites la capa de grasa que trae por unos de los lados.
2Corta la cebolla y los pimientos en juliana.
En un sartén pon un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos por 10-15 minutos, agrégale sal, pimienta y guindilla.
Reserva.
3Prepara un aliño con aceite, sal, pimienta, perejil y ajo. Espárcelo por fuera y dentro de la carne.
A continuación rellena la carne comenzando con la mozzarella, empuja bien todo hasta el fondo, ayúdate con una cuchara de madera.
Ahora rellena con la cebolla y pimientos.
Cierra el agujero con palillos de cocina de madera o metal.
4Coge un bol de cristal y echa un poco de aceite y un chorrito de vino negro y pon la carne con la grasa hacia arriba.
5Precalienta el horno a 180 grados Centígrados, una vez caliente, pon la carne en la parte inferior del horno destapada por 90 minutos, al cabo de este tiempo gírala y ponla en la parte superior por 15-20 minutos más.
6Córtala en rodajas y puedes acompañarla con arroz blanco o patatas, y una buena ensalada.
Ingredientes
Receta para 6 personas
1,50 kg Picaña entera
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
200 grs Mozzarella en rayada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Guindilla
Perejil picado
Ajo picado
Instrucciones
1Pídele a tu carnicero que te venda una picaña completa y dile que le haga un corte por el lado ancho para formar un cono o sobre.
No le quites la capa de grasa que trae por unos de los lados.
2Corta la cebolla y los pimientos en juliana.
En un sartén pon un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos por 10-15 minutos, agrégale sal, pimienta y guindilla.
Reserva.
3Prepara un aliño con aceite, sal, pimienta, perejil y ajo. Espárcelo por fuera y dentro de la carne.
A continuación rellena la carne comenzando con la mozzarella, empuja bien todo hasta el fondo, ayúdate con una cuchara de madera.
Ahora rellena con la cebolla y pimientos.
Cierra el agujero con palillos de cocina de madera o metal.
4Coge un bol de cristal y echa un poco de aceite y un chorrito de vino negro y pon la carne con la grasa hacia arriba.
5Precalienta el horno a 180 grados Centígrados, una vez caliente, pon la carne en la parte inferior del horno destapada por 90 minutos, al cabo de este tiempo gírala y ponla en la parte superior por 15-20 minutos más.
6Córtala en rodajas y puedes acompañarla con arroz blanco o patatas, y una buena ensalada.
AutorGerardo Bellino