AutorGerardo BellinoEs un delicioso primer plato vegetariano, listo para servir en unos minutos. Una receta rápida de hacer, sin carne, perfecta cuando tenemos invitados vegetarianos para cenar y queremos preparar un plato rico y sabroso que los sorprenderá! Unos pocos ingredientes son suficientes para hacer esta pasta roja, blanca y verde. Esta receta también es perfecta para el almuerzo familiar diario o como alternativa a la clásica pasta con tomate.
Receta original de https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/spaghetti-cremosi-tricolore
Hervir una olla con abundante agua con sal y cocinar los espaguetis.
Mientras tanto, vierte aceite de oliva virgen extra en una sartén, agrega los tomates cherry cortados en trozos pequeños y dora por un par de minutos, volteándolos de vez en cuando con una cuchara de madera. Agrega sal al gusto, mezcla y luego apaga el fuego una vez que estén un poco marchitos.
Prepara la ricota en un bol, mézclala con el pesto hasta obtener una crema de color verde claro.
Ahora escurre la pasta y mézclala con los tomates cherry, directamente en la sartén.
Con el fuego apagado, agrega la crema de ricotta y pesto, un poco de agua de cocción de la pasta y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.
Colocamos los espaguetis en un plato de servir y para decorar usamos unos pistachos picados, ¡que harán este primer plato aún más sabroso!
Ingredientes
Instrucciones
Hervir una olla con abundante agua con sal y cocinar los espaguetis.
Mientras tanto, vierte aceite de oliva virgen extra en una sartén, agrega los tomates cherry cortados en trozos pequeños y dora por un par de minutos, volteándolos de vez en cuando con una cuchara de madera. Agrega sal al gusto, mezcla y luego apaga el fuego una vez que estén un poco marchitos.
Prepara la ricota en un bol, mézclala con el pesto hasta obtener una crema de color verde claro.
Ahora escurre la pasta y mézclala con los tomates cherry, directamente en la sartén.
Con el fuego apagado, agrega la crema de ricotta y pesto, un poco de agua de cocción de la pasta y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.
Colocamos los espaguetis en un plato de servir y para decorar usamos unos pistachos picados, ¡que harán este primer plato aún más sabroso!