AutorMaría J. González D.Esta fresca ensalada es una receta que mi amada Susy prepara con mucho cariño porque a todos en la familia nos encanta. Hasta tiene una versión sin tomate para Diego!!!!
Para 6 a 8 raciones
1 kg Tomate perita o 3 pepinos (si no te gusta el tomate)
Perejil, menta y cilantro en relacion 3·2·1
1 taza Couscous en grano fino (taza pequeña)
2 Limas
Aceite de Oliva VE
Sal y pimienta
1
Picar un kilo de tomate, perita en cuadritos tan pequeños como quieras
2
Picar perejil, menta y cilantro y proporcion 3-2-1
3
Cocer el grano siguiendo instrucciones de la caja : 1 tacita pequeña de cafe para 1kg de tomates
Una vez cocido el grano aliñar con AOEV y el zumo de media lima y revolver con un tenedor soltando el grano
4
Mezclar el grano con el tomate, perejil, menta y cilantro, y mezclar con el Aceite, sal y pimienta.
5
Variante con pepino : en lugar de 1kg de tomate , usar 3 pepinos y añadir las ruedas de tomate que no llevan semilla
Ingredientes
Para 6 a 8 raciones
1 kg Tomate perita o 3 pepinos (si no te gusta el tomate)
Perejil, menta y cilantro en relacion 3·2·1
1 taza Couscous en grano fino (taza pequeña)
2 Limas
Aceite de Oliva VE
Sal y pimienta