RatingDificultadIntermedio En casa se preparan los fideos a la cazuela con una pasta tipo espaguetis tubulares cortadas en trozos de 1 cm.
La receta original lleva costillas de cerdo pero se puede versionada con alitas de pollo incluso con trozos de salchicha butifarra o con carne de res.
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hr 30 minsTiempo Total2 hrs 10 mins 750 grs Costillas de cerdo
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
1 Cebolla
Tomate seco
½ kg Pasta fideuá
2 Tomates picados en cuadros
1 taza Vino blanco
1 cucharilla Pimienta negra
1 cucharilla Sal
1 Hoja de laurel
1 Dado de caldo de pollo o guisos
Hiervas provenzales
1 l Caldo
1En una cazuela grande se pone un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente se sofríe las costillas de cerdo para sellarlas.
2Mientras tanto se pican en cuadros: la cebolla, tomate seco, pimiento verde y pimiento rojo. Se añaden a la cazuela junto con una pizca de pimienta y sal.
3Dejar ponchando durante un buen rato y añadir el tomate picado. En 5 minutos añadir la copa de vino, tapar y bajar el fuego.
4Cuando el vino se haya evaporado añadir el laurel, el dado de caldo de pollo y una taza de agua y dejar cocinar durante 90 minutos a fuego lento.
5Añade la pasta y le das un par de vueltas, a continuación añades el caldo suficiente hasta cubrir la pasta y cocinas a fuego medio. Esperar el tiempo según el fabricante de la pasta, Si el caldo se consume antes y añade más.
Ingredientes
750 grs Costillas de cerdo
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
1 Cebolla
Tomate seco
½ kg Pasta fideuá
2 Tomates picados en cuadros
1 taza Vino blanco
1 cucharilla Pimienta negra
1 cucharilla Sal
1 Hoja de laurel
1 Dado de caldo de pollo o guisos
Hiervas provenzales
1 l Caldo
Instrucciones
1En una cazuela grande se pone un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente se sofríe las costillas de cerdo para sellarlas.
2Mientras tanto se pican en cuadros: la cebolla, tomate seco, pimiento verde y pimiento rojo. Se añaden a la cazuela junto con una pizca de pimienta y sal.
3Dejar ponchando durante un buen rato y añadir el tomate picado. En 5 minutos añadir la copa de vino, tapar y bajar el fuego.
4Cuando el vino se haya evaporado añadir el laurel, el dado de caldo de pollo y una taza de agua y dejar cocinar durante 90 minutos a fuego lento.
5Añade la pasta y le das un par de vueltas, a continuación añades el caldo suficiente hasta cubrir la pasta y cocinas a fuego medio. Esperar el tiempo según el fabricante de la pasta, Si el caldo se consume antes y añade más.
