Está receta es de Anto Cani que con mucho cariño ha compartido esta tarta sencillita de hacer y deliciosa.
En un bol mezclar añadir la harina de trigo, la harina de maíz, el azúcar, las almendras cortadas a cuchillo en pedacitos de diferentes tamaños (estilo rústico). Mezclar todos estos ingredientes con la mano o con la ayuda de una cuchara.
A continuación abrir un hueco en el centro de la mezcla del bol e incorporar el huevo y la mantequilla derretida
Derretir la mantequilla (puede ser en el microondas) pero que no caliente demasiado, mejor si esta tibia
Con las manos revolver con movimientos de afuera hacia adentro la mezcla pero SIN AMASAR, SOLO MEZCLAR…La idea es juntar los líquidos con las harinas simplemente con ligera Perséfone de los dedos enteabiertos . Se debe hacer este moviendo durante unos minutos para que todo ligue bien.
Enharinar una fuente de horno (30cm x 20 cm) y pasar la masa con los dedos a esta bandeja (poco a poco) hasta cubrir el fondo del molde. La tarta no debe superar los dos cm de altura para que quede bien tostadita. Espolvorear por encima de la tarta una cuchara de azúcar antes de meter al horno
Con el horno pre-calentado , hornear a 180º-200º (depende del horno) durante unos 45min aproximadamente. Sabrás que esta lista cuando no hace burbujitas (de mantequilla)…y a mas doradita , mejor. Se puede pinchar con un cuchillo y debe salir limpio. Dejar enfriar antes de comer. AL día siguiente estará más sabrosa.
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