Sofreir en el aceite la cebolla, el tomate y añadir todas las especies
Cuando las especies liberen el aroma, añadir zanahoria y calabaza
Un par de minutos más tarde añadir calabacín, pimientos, berenjena y cilantro
Luego de sofreír por cinco minutos cubrir con agua las verduras y considera fuego medio 30 minutos
En otro sarten sofreir una cebolla en juliana, las almendras y las pruna
Preparar el cous cous usando el caldo de la cocción de las verduras siguiendo las instrucciones del paquete
Volcar el cous cous en una fuente añadiendo la mantequilla y aceite de oliva y con un tenedor separar el grano
Colocar las verduras encima y por último las cebollas caramelizadas con pasas y almendras
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